혹시 본 적이 있다면1970에스-테마 영화,아니면 아직은’70에스,너’전에 본 적 있어:화려한,매혹적인,어떤 사람들은 달래준다고 말할 수도 있어요.우리’라바 램프에 대해 얘기하는 중이야.이러한 조명들 안에서,물과 가열된 왁스의 조합은 환각성 왁스 거품이 램프 위로 떠올라 다시 내려오는 횟수에 상관없이 결코 섞이지 않습니다..이유?기름과 물은 자연적으로는 스스로 섞이지 않습니다..하지만 전통적으로 격퇴제 역할을 하는 이러한 물질을 혼합하는 데 도움이 되는 것이 있다면 어떨까요??운 좋게,음식에 관해서,무언가가 존재한다,그리고 우리의 미뢰는 영원히 감사할 것입니다.유화제 입력!

유화제란 무엇인가?

유화제는 식품의약국–승인됨&nb에스p;식품첨가물&nb에스p;혼합할 수 없는 식품 성분이 포함된 제품을 돕는다,기름과 물과 같이,결합하다.유화제는 다음에서 찾을 수 있습니다.&nb에스p;미리 포장된 식품과 가공된 식품이 많다,마요네즈 포함,마가린,&nb에스p;고기,아이스크림,샐러드 드레싱,초콜릿,땅콩버터와 기타 견과버터,선반-안정적인 프로스팅,쿠키,호두 까는 기구,크림 소스,빵,구운 제품 및 아이스크림.

유화제는 다음과 같습니다.&nb에스p;남성-만들어졌거나 자연적으로 발생함.오늘날 사용되는 많은 유화제는 하이드로콜로이드라고 불리는 자연적으로 유래된 종류입니다..하이드로콜로이드는 증점제 역할을 하며 구조를 지지합니다.,조직,맛,다양한 식품의 유통기한,그리고 이것들은 종종 간단히 다음과 같이 언급됩니다.&nb에스p;잇몸&nb에스p;음식의 질감과 일관성 때문에.하이드로콜로이드에는 식물로 만든 유화제가 포함됩니다.,동물 및 수생 자원.식물-기반 하이드로콜로이드에는 로커스트콩검이 포함됩니다.,카라기난,펙틴,그리고 전분,동물 동안-갑각류 껍질로 만든 키토산을 포함한 다양한 종류의 공급원. (폐기물 감소에 대해 이야기하다!)하이드로콜로이드,잔탄검과 같은,또한 다음에서 올 수 있습니다&nb에스p;미생물의 근원,그리고 심지어&nb에스p;식품 자체—겨자,기름,소금,달걀 노른자와 식초—유화제로도 사용 가능.

하이드로콜로이드와 같은 유화제 없이,수프를 먹기 전에 지방층을 떠올리는 것을 기대할 수 있습니다.,물-요거트의 맛을 기반으로—고맙지만 안 돼!유화제도&nb에스p;음식의 끈적거림을 줄이다&nb에스p;음식의 부드러운 질감과 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다..아이스크림은 유화제가 특정 식품의 끈적임을 어떻게 줄이는지 보여주는 좋은 예입니다.,그래서 아이스크림 한 입 한 입이 토피를 씹는 것과 같지 않게.

천연 유화제는 식품 및 음료에 어떻게 사용됩니까??

가장 많이 사용되는 하이드로콜로이드 중 3가지는 구아검입니다.,젤란검,그리고 카라기난.

• 구아검&nb에스p;유화에 사용할 수 있습니다,두껍게 하다,식품의 성분을 안정화 시켜줍니다,제조 중에 낮은 온도가 필요한 제품도 포함.구아검은 감소된 질감을 제공하고 유지하는 데 도움이 됩니다.-칼로리 유제품-기반 및 식물-유제품.

• 젤란검,자연적으로 발생하는 미생물에 의해 생성됩니다,일반적으로 겔화제로 사용됩니다.다양한 천연 유제품 및 대두에 통합되는 유동 젤을 생성하는 데 사용할 수 있습니다.-기반 제품.젤란검은 증점제로도 사용 가능합니다.,접합재,그리고 안정제.물을 안정화시킨다-기반 젤,특정 디저트와 젤리 음료와 같은.

• 카라기난&nb에스p;출처는 다음과 같습니다&nb에스p;붉은 해초&nb에스p;음식을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다,그들에게 젤을 주다-일관성을 좋아해.카라기난은 유제품 및 유제품 생산에 일반적으로 사용됩니다.-대체 제품,특별히 풍미가 강한 우유와 두유.이 유화제는 동물성 및 식물성 우유의 단백질과 결합하여 액체 성분을 안정화시킵니다..가공육에는 카라기난도 포함될 수 있습니다..더 부드러운 질감을 가지고 있고 유지되는 것들20%에게40%더 많은 물.

유화제가 안전하다는 것을 어떻게 알 수 있습니까??

연구에 따르면 유화제는,특히 자연적으로 유래된 것들,안전하다.FDㅏ는&nb에스p;정기적으로&nb에스p;모든 식품첨가물의 안전성을 면밀히 검토합니다..구아검,젤란검과 카라기난은 식품에 사용이 승인되었습니다.1960모래1970FDㅏ에 의한,현재 일반적으로 안전하다고 인정되는 지정을 받았습니다..

유화제는 소량으로 사용되지만,포장 식품에 많이 들어 있어 많은 사람들이 이것이 해를 끼칠 수 있는지 의문을 품게 되었습니다..FDㅏ는 승인된 식품첨가물의 안전성을 최상의 기준으로 검토합니다.,가장 위로-에게-날짜 조사.예를 들어,~에2017,FDㅏ는 카라기난의 안전성에 대한 우려가 제기되었을 때 이를 검토하여 안전성을 확인했습니다..카라기난은 여전히 ​​안전한 것으로 간주됩니다.,일부 연구에 따르면 기존의 위장관 질환을 유발하거나 증폭시킬 수 있다고 합니다.(미군 병사)&nb에스p;염증.구아검과 젤란검은 덜 의심받았지만 재확인되었습니다.2020.잠재적 위험과는 정반대,다른 연구에서는 하이드로콜로이드가 다음을 제공할 수 있다고 제안합니다.&nb에스p;건강상의 이점.일부 하이드로콜로이드는 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.,인슐린 기능을 개선하다,~로 행동하다&nb에스p;프리바이오틱스,&nb에스p;그리고 섬유질의 좋은 공급원으로 작용합니다.

정보에 입각한 음식 결정 내리기

하이드로콜로이드와 같은 천연 유화제는 많은 식품에 존재하며 포장 식품의 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다.,조직,부드러움,그리고 맛.하이드로콜로이드가 함유된 제품을 먹을지 결정할 때,FDㅏ에서 일반적으로 안전하다고 인정했으며 연구 결과에 따르면 하이드로콜로이드가 보호 건강상의 이점이 있을 수 있다는 사실도 알고 있어야 합니다..소비자들이 이러한 첨가물이 포함된 식품을 식별하고 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있도록 돕기 위해,FDㅏ는 식품 회사가 식품에 사용되는 유화제를 제품 설명서에 명시하도록 요구합니다.&nb에스p;성분 목록.

이 기사는 Ca에스ey Terrell이 작성했습니다.,시속,RD.

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