📌젤라틴의 자세한 소개
✔젤라틴이란 무엇인가?
젤라틴은 천연 단백질 에서 파생 콜라겐,에서 발견됨 동물 가죽,뼈,및 결합 조직.그것은 물-가용성 물질 그것이 형성한다 점성 젤 뜨거운 물에 녹인 후 냉각하면.젤라틴은 일반적으로 다음과 같이 사용됩니다. 겔화제,증점제,안정제,그리고 유화제 다양한 음식에,제약,및 산업 제품.젤라틴’에스의 독특한 형성 능력 분명한,탄성 젤 그것을 중요한 성분으로 만듭니다 과자,유제품,그리고 캡슐.
젤라틴의 종류:
음식-등급 젤라틴 –에 사용하기 위해 젤리,마시멜로,젤리,그리고 디저트.
제약-등급 젤라틴 –에서 사용됨 연질 및 경질 젤라틴 캡슐그리고 약물 전달 시스템.
산업용-등급 젤라틴 –적용됨 사진술,직물,그리고 접착제.
📌생산방식&원자재
원자재:
동물성 콜라겐:출처: 돼지,소,또는 물고기 (등급에 따라).
물:추출 및 가수분해 공정에 사용됨.
산&알칼리:에 사용됨 추출그리고 정화 콜라겐의.
생산 과정:
콜라겐 추출:동물 뼈,피부,및 결합 조직 물과 열을 처리하여 추출합니다. 콜라겐.
가수 분해:콜라겐은 가수분해된 (더 작은 펩타이드로 분해됨)젤라틴을 생산하다.
정화&여과법:젤라틴은 불순물을 제거하고 요구 사항을 충족하도록 정제됩니다. 식품 및 제약 표준.
건조&갈기:젤라틴을 건조하여 미세하게 분쇄합니다. 가루 또는 형성됨 시트 포장용.
📌젤라틴의 응용 분야
✔음식&음료 산업
젤리&젤리:젤라틴은 널리 사용됩니다 과일 젤리,마시멜로,그리고 과자류.
낙농&디저트:에서 사용됨 요구르트,푸딩,아이스크림,그리고 이끼 질감과 일관성을 위해.
음료수:안정화하다 과일 주스,스무디,그리고 단백질 음료.
구운 식품:향상시킵니다 수분 유지그리고 구조 ~에 케이크와 페이스트리.
육류 제품:추가합니다 견고그리고 탄력 에게 가공육 ~와 같은 소시지와 파테.
✔제약 응용 프로그램
부드러운&하드 젤라틴 캡슐:젤라틴은 다음과 같이 사용됩니다. 캡슐 ~을 위한 약물 전달 시스템,뱃속에서 쉽게 녹아내리기 때문에.
식이 보충제:의 공식화에 사용됨 비타민 캡슐, 젤리 보충제,그리고 허브 정제.
상처 치료&조직공학:젤라틴은 다음과 같이 활용됩니다. 상처 드레싱그리고 ~였다-잉크 ~을 위한 조직 재생.
✔화장품&개인 관리
스킨케어 제품:젤라틴을 첨가합니다 얼굴 마스크,로션,그리고 크림 그것의 보습그리고 강화하다 속성.
헤어케어:에서 사용됨 샴푸와 컨디셔너 향상된 질감과 광택을 위해.
✔산업용 응용 프로그램
사진술&영화:젤라틴은 다음과 같이 사용됩니다. 결합제 사진 필름과 종이에.
섬유산업:로 적용됨 염색 고정제그리고 사이징제 섬유 제조에서.
접착제&코팅:젤라틴은 다음과 같이 사용됩니다. 접착제, 코팅,그리고 그림 물감 그것의 끈적거림그리고 영화-형성 능력.
📌젤라틴의 주요 이점
✅ 다양한 겔링&안정제 –양식 분명한,탄성 젤 다양한 조건에서 안정적입니다.
✅ 자연스러운&안전한 –에서 파생됨 천연 동물성 원료,그것을 이상적으로 만드는 것 식품 및 의약품.
✅ 높은 수분 유지력 –젤라틴은 많은 양의 물을 흡수합니다,그것을 우수하게 만들어줍니다 수분 유지 음식과 수화 보충제에.
✅ 낮은 농도에서의 겔 형성 –효과적 낮은 농도,성능 유지와 동시에 비용 절감.
✅ 비건&코셔 옵션 이용 가능 – 생선 젤라틴그리고 코셔 젤라틴 식단에 사용할 수 있습니다-특정 요구 사항.
✅ 지속 가능성 –젤라틴은 다음의 부산물입니다. 식품 산업 폐기물,지속 가능하고 재생 가능한 자원으로 만들기.
📌제품 사양
재산 | 사양 |
---|---|
모습 | 황색에서 꺼짐-흰색 분말 또는 투명한 시트 |
젤 강도(꽃) | 200 - 300 |
수분 함량(%) | ≤ 15% |
pH(1%해결책) | 4.5 - 5.5 |
점도 | 4 - 10엠파.에스 |
용해도 | 뜨거운 물에 녹는다 |
회분 함량(%) | ≤ 2% |
헤비 메탈(ppm) | ≤ 10 |
비소(ppm) | ≤ 1.0 |
선두(ppm) | ≤ 2.0 |
미생물학적 한계 | 음식에 적합함-등급 기준 |
포장 | 25kg 가방 또는 맞춤형 |
유통기한 | 24개월 |
📌전 세계 유명 젤라틴 브랜드
아름다운(독일)
니타 젤라틴(일본)
PB 젤라틴(프랑스)
장쑤 코노르 화학(Jiang에스u Khonor Chemical에스 Co.).,제한된(중국)
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✔ 높은-품질 기준 –프리미엄 음식-등급 및 제약-등급 젤라틴 글로벌 시장을 위해.
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