식품 등급 염화암모늄 소개(그리고510)

염화 암모늄(NH₄Cl),로 나열됨 그리고510 유럽연합 식품첨가물 규정에 따르면,이다 백색 결정질 화합물 독특한 화학적 특성으로 인해 식품 산업에서 사용됩니다..로서 다기능 식품 첨가물,일반적으로 다음과 같이 적용됩니다. 산도 조절제, 팽창제,그리고 풍미 강화제.식품 등급 염화암모늄은 인간 소비에 적합하도록 엄격한 안전 및 순도 요구 사항을 충족해야 합니다..

주요 사양(식품 등급NH₄Cl)

식품에서 염화암모늄의 응용

1. 산도 조절제
   염화암모늄은 가공식품의 pH수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.,소스,및 베이킹 제품,풍미를 위한 올바른 화학적 환경 조성,조직,그리고 보존.

2. 베이킹의 팽창제
   베이킹파우더나 알칼리성 반죽에,NH₄Cl은 산성 성분과 반응하여 CO와 같은 가스를 방출합니다.₂,구운 제품의 팽창 및 질감 개선 촉진.

3. 발효 중 효모 영양소
   발효 과정 중 효모의 질소원으로 사용됩니다.,특히 빵에-알코올 제조 및 생산,발효 속도 및 효율성 향상.

4. 사탕과 짭짤한 감초의 풍미 강화제
   염화암모늄은 전통적인 성분입니다 살미악 (짭짤한 감초),북유럽 과자류.그것은 날카로운 기여를 합니다,짠,스칸디나비아 지역에서 매우 인기 있는 약간 쓴맛이 나는 맛 프로필.

기능적 효과 및 작동 원리

• 질소 방출: 발효와 반죽에서,NH₄Cl은 암모늄 이온을 제공합니다(NH₄⁺)효모와 미생물에 의해 쉽게 대사됩니다,단백질 합성 및 발효 속도 향상.

• pH조절: 염화물 이온(Cl⁻)알칼리도를 낮추고 pH를 안정화하는 데 도움이 됩니다.,색상 유지에 중요한 것,미생물 제어,및 제품 유통기한.

• 텍스처 제어: 구운 제품에서,마이야르 반응에 관여하면 색상과 풍미가 향상됩니다.,그 가스 동안-용량을 풀어주면 반죽이 부풀어 오르는 데 도움이 됩니다..

• 풍미 영향: 화합물'약간 짜다-쓴맛은 특수 제품에서 복잡한 풍미를 만드는 데 활용됩니다..

안전 및 규정 준수

• 식품첨가물로 승인됨 그리고510 에서 유럽 ​​연합 다양한 지역 식품 기준에 따라 특정 수량으로 허용됨.

• 준수 FCC, J그리고CFA,그리고 GB 표준.

• 규정된 한도 내에서 사용해야 합니다.,일반적으로 초과하지 않음300mg/특별히 면제되지 않는 한 식품의 kg.

포장&저장

• 기준: 25P그리고 라이너가 있는 kg 크래프트 종이 봉지

• 저장:시원하게 보관하세요,마른,잘-직사광선과 호환되지 않는 물질을 피해 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.

• 유통기한: 2적절한 보관 조건에서 수년간