중아황산나트륨은 여러 다른 이름과 동의어로 알려져 있습니다.,다양한 산업 및 맥락에서 자주 사용됩니다..일반적인 동의어에는 다음이 포함됩니다.:

1. 피로아황산나트륨

2. 이황산나트륨

3. 중아황산나트륨 (이것은 기술적으로 다른 화합물이지만,때로는 서로 바꿔서 사용하기도 합니다)

4. 이산화나트륨

5. 그리고223 (그것의 그리고 번호,유럽연합에서는 식품첨가물로 사용되는)

6. 무수중아황산나트륨

7. 중아황산나트륨 (대체 철자법)

식품 산업에서의 메타중아황산나트륨의 응용:

1. 건조 과일의 보존 및 항산화

중아황산나트륨은 살구와 같은 말린 과일을 보존하는 데 일반적으로 사용됩니다.,건포도,사과,그리고 다른 과일들.방부제 역할을 합니다:

• 갈변 방지:폴리페놀산화효소에 의한 효소적 갈변현상을 억제합니다.(PPO)과일의 특정 화합물의 산화를 방지합니다.,플라보노이드와 같은.이는 건조 과일의 신선한 모양과 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다..

• 항산화 작용:산화 과정을 늦춰줍니다,건조 과일의 색상과 풍미를 보존하고 유통기한을 연장합니다..

2. 와인 및 음료 생산

와인 생산에서,과일 주스,그리고 다른 음료들,중아황산나트륨은 다음과 같은 용도로 사용됩니다.:

• 항산화제 및 항균제:산화 및 미생물 증식으로 인한 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.,특히 발효 및 보관 중.

• 이산화황 방출:물에 녹이면,중아황산나트륨은 이산화황을 방출합니다(그래서₂),부패 미생물의 성장을 억제하고 와인이나 주스의 산화를 방지하여 방부제 역할을 합니다..

3. 야채와 감자의 보존

야채의 보존에는 메타중아황산나트륨을 사용한다,특히 데치기와 같은 공정에서,동결,그리고 통조림:

• 야채 데치기:데치는 동안 사용할 경우,완두콩과 같은 야채의 자연스러운 색상과 질감을 보존하는 데 도움이 됩니다.,콩,그리고 옥수수.또한 저장 중 야채의 분해로 이어질 수 있는 효소 반응을 방지합니다..

• 감자 변색 방지:신선한 감자와 감자 가공품의 흰색을 유지하는 데 도움이 됩니다.(칩과 감자튀김 같은 것)산화 및 효소적 갈변을 방지하여.

4. 당밀과 식초 생산에서

• 보존을 위한 이산화황:식초 생산에서,중아황산나트륨은 박테리아 오염 및 부패를 방지하기 위해 사용됩니다.,특히 발효 단계에서.

• 당밀 보존:당밀 보존에도 쓰인다,보관 중 미생물 성장 및 산화 방지.

5. 과일과 야채 주스

• 산화 방지:과일 및 야채 주스 생산,중아황산나트륨은 비타민의 산화를 방지하는 데 도움이 됩니다.(특히 비타민 C)시간이 지남에 따라 분해될 수 있는 기타 영양소.

• 색상 보존:주스의 자연스러운 색상을 보존하는 데 도움이 됩니다.,소비자에게 매력적으로 남아 있고 변색을 방지합니다..

6. 탈수 및 동결 생산-건조제품

중아황산나트륨은 다양한 과일의 탈수과정에 사용됩니다.,채소,그리고 버섯:

• 영양 품질과 색상 유지:산화로 인한 영양소 손실과 갈변으로부터 탈수 제품을 보호하는 데 도움이 됩니다..

• 유통기한 연장:항산화제 및 항균제로 작용하여,메타중아황산나트륨은 탈수식품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다..

7. 잼과 젤리 생산

• 변색 방지:변색을 방지하고 밝은 모습을 유지하기 위해 잼과 젤리에 중아황산나트륨을 첨가할 수 있습니다..

• 보존:잼과 젤리의 색상과 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.,특히 설탕 함량이 높은 제품의 경우.

8. 식품 가공의 표백제로서

• 식품 성분의 표백:중아황산나트륨은 때때로 건조버섯과 같은 제품의 표백제로 사용됩니다.,향료,그리고 다른 재료들.원치 않는 어두운 색소를 제거하거나 밝게 하여 최종 제품의 모양과 색상을 개선하는 데 도움이 됩니다..

9. 사탕과 과자 생산에서

• 색상 보존:사탕과 과자 생산에 있어서,변색을 방지하고 제품을 보존하기 위해 중아황산나트륨을 사용합니다.'s의 모습.

• 풍미 보존:또한 산화적 부패로부터 보호하여 풍미를 보존하는 데 도움이 됩니다..

10. 해산물 가공 중

• 산화 방지:중아황산나트륨은 때때로 해산물 보존에 사용됩니다.,새우와 같은,새우,그리고 물고기,지방의 산화를 방지하고 제품의 질감과 맛을 보존하기 위해.

• 신선도 유지:보관 중 해산물의 외관과 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.,특히 냉동 해산물.